|
|
Chocolade-mascarpone Met Sinaasappel.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 reep bittere ( kook ) chocola ( 75 gram ),
500 gram mascarpone,
100 gram poedersuiker,
2 sinaasappels,
circa 4 eetlepels sinaasappelsap,
4 blaadjes munt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak of rasp de chocola in zeer kleine stukjes. Roer de poedersuiker door de mascarpone. Was een sinaasappel en rasp de sinaasappel, zonder het wit aan te raken, tot er een eetlepel geraspte schil is ontstaan. Pers de sinaasappel uit. Verwijder de pitten. Doe de geraspte schil in het sinaasappelsap en laat een uur staan. Schil de tweede sinaasappel en snijd met een scherp mes het vruchtvlees tussen de vliezen uit.
Verdeel de mascarpone in twee porties van 250 gram. Roer de geraspte chocola door de ene portie. Klop circa 4 eetlepels sinaasappelsap met de gemarineerde schilletjes door de rest van de mascarpone tot een lobbig mengsel. Verdeel de chocolade-mascarpone over vier hoge glazen. Leg hier stukjes sinaasappel op. Dek deze laag toe met de sinaasappel mascarpone. Garneer met een blaadje munt.
|
|
|